明石の寿司(すし)なら浦正。明石漁港の獲れたて鮮魚を是非お楽しみ下さい。

浦正のこだわり


最高の漁場で獲れた魚介が集まる明石の競り市場で直買い

明石浦漁港は、全国でも高級な漁場で有名で、買参権を取得した卸売業者のみ、競りに参加できます。

明石浦漁港

ブランド価値を下げることのないように、瀬戸内の決まった地域からのみ競りにかけられ、他の競り場のように、各地域どこからでも持ってくることは出来ない形になっています。そのため、瀬戸内の荒波にもまれた、高級ブランドを保てています。

競り場

明石浦の天然魚(前モン)は、他漁場の天然魚とは、形は同じですが、身の締まりや旨みは、全く違う魚と言っても過言ではありません。

明石浦の天然魚(前モン)

うまい魚は鮮度が命。最高の素材を各店舗の生簀に直送します

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私共、株式会社浦正は「天然魚は鮮度が命」と考えており、鮮度ではどこにも負けません。明石浦で競り落とした魚を、わずか10分後には生簀で泳がせています。さらに、この最高の素材を一切無駄にしない料理人の技も自慢です。日本食の伝統にこだわりを持ちつつ、新しい味付けの探求も日々続けております。
皆様のご期待にこれからもお応え続けていけますよう、社員一同頑張らせて頂きます。

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